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「満天☆青空レストラン」(2018年6月23日放送)では、宮城県気仙沼市「ふかひれの石渡商店」の「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が紹介されます。

XO醤とは、ホタテ・金華ハム・干しエビ・牡蠣など超高級食材の旨味を凝縮した万能調味料で、料理に少し加えるだけで、味が劇的に変化し、家庭料理が高級料理の味に!?

「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」を製造・販売しているのは「ふかひれの石渡商店」で、今回で3度目の登場です。

前回青空レストランで登場(2016年3月19日放送)では、気仙沼湾の「完熟牡蠣」で出来た「完熟牡蠣のオイスターソース」で話題沸騰しました。

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」は、地元気仙沼のフカヒレまでが使われ、コラーゲンがタップリ!
これは是非試してみたい!

ゲストのお笑いコンビ「ロッチ」中岡創一さん、コカドケンタロウさんのお二人です。

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/お取り寄せ

ふかひれ専門店「石渡商店」が地元気仙沼の食材に拘ったXO醤です。

原料は旨味と甘みを引き立てる為の三陸産帆立と蝦子、芳醇な香りと塩気を持つ金華ハムによる、そして味がまとまりを出すため気仙沼ふかひれのコラーゲンが使われています。

そして、四川唐辛子の辛味が食欲を掻き立てます。

X.O醤とは?

最高級食材の干し海老、乾燥帆立、金華ハムなどを炒めて、豊かな香りを出して作られるペースト状の万能な高級調味料で、炒め物の薬味や調味料として、中華料理は勿論、和洋中を問いません!

X.O醤の誕生は、1980年台で、発祥は、香港のホテル「ペニンシュラ香港」の中国料理店「スプリングムーン(嘉麟棲)」で料理長・許氏により誕生しました。

日本ではエビマヨを広めた炎の料理人・故・周富徳氏がTV番組のレシピで紹介しエビマヨ同様全国に広まりました。

X.Oの語意は、ブランデーの最高の等級のeXtra Old(エクストラオールド)から取られています。

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青空レストランで紹介されるX.O醤レシピ

チャーハン
牛肉の炒め物
タマネギスープ
ポテトサラダ
唐揚げ

青空レストラン公式通販[宮城県 石渡商店 XO醤番組オリジナルセット]

今回の青空レストラン公式通販の公式通販では、「宮城県 石渡商店 XO醤番組オリジナルセット」として石渡商店の「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」とのセットが販売されお取り寄せができます。

■ 宮城県 石渡商店 XO醤番組オリジナルセット 値段:\2,900+消費税のお取り寄せはコチラ!

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤まとめ

宮城県気仙沼市「ふかひれの石渡商店」で販売される超高級食材の旨味を凝縮した万能調味料
味をととのえる為に地元気仙沼のコラーゲンがタップリなフカヒレまでが使われている
XO醤は香港のザ・ペニンシュラ香港の中国料理店「スプリングムーン(嘉麟棲)」が発祥
XOの意味は、ブランデーの最高の等級eXtra Old(エクストラオールド)があてられた
青空レストランの公式通販では、気仙沼XO醤を開発した石渡商店「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」とのセットで販売される

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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