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「満天☆青空レストラン」(2018年3月3日放送)は、宮城県登米(とめ)市で開店し、宮城県が誇る麩を油で揚げた宮城県の伝統食材「油麩」 作りをMC宮川大輔さんとゲストの女性お笑いコンビ尼神インターが挑戦します。

「油麩」 は、高タンパクで低カロリーで、カルシウムや鉄分、ミネラルも多く含み、外はカリッと中はフワフワの絶妙な食感とジューシーさ、大豆油で揚げた香ばしい風味などが特徴で和洋中を問わず、何にでも合う万能食材での為、家庭料理としてのレシピは豊富です。

今回紹介されるレシピ例は・・・

和風の肉じゃがをアレンジした肉の代わりにお麩を入れる「お麩じゃが」や、ニンニクを利かせた甘くないフレンチトースト風に仕上げる「ガーリック麩レンチ」、炒め物、鍋物など様々な料理に7変化します。

そして、登米市の郷土料理「はっと汁」など、極上レシピにクールな尼神インター渚さんも「すっごい! 何!? 感動やな!」と思わず笑顔が溢れる?

青空レストラン公式通販は「北上食品 あぶら麩セット」

そして、ご飯のお供として紹介される「牛タン司の牛タンセット」です。

「油麩」とは?

今回の青空レストランは、宮城県北部登米(とめ)市で開店し、北上川流域に広がる豊かな大地が育む、大豆や小麦を使いあぶら麩や豆腐を製造する「北上食品」で油麩作りに挑戦します。

油麩(あぶらふ)とは、上質な小麦粉のグルテン(たんぱく質)を主原料として水で練り合わせ棒状に成形し、良質の植物油を使って、長い時間をかけて油で揚げた棒状のお麩で、仙台麩とも呼ばれており、宮城県北部~岩手県南部の伝統的な郷土料理です。

油で高カロリーを想像しがちですが、低カロリーで高タンパクな食材です。

脂肪が少なく、ミネラルが豊富で消化も良いので肉が食べられない方や、高齢者、幼児にもオススメのお麩です。

発祥は江戸時代に精進料理の一品として、グルテンから出来ているため高タンパクな為、お肉の代わりの食材として重宝しました。

油麩のタンパク質は、植物性タンパク質で、お肉などの動物性タンパク質に比べ、カロリーが低く、満腹感も得やすいので、ダイエット中でもお肉の代わりとして安心して食べられます。

※タンパク質は、肌や髪、筋力を作るのに重要です。

宮城県の登米市で一大産地の為、宮城県を代表する特産物として人気の食材です。

油麩丼

登米市登米町(とめしとめまち)で肉の食べられない人向けにカツ丼や親子丼の代わりに提供が始まったご当地グルメです。

油麩の通販・お取り寄せ

コチラは青空レストランで紹介される北上食品工業さんの「あぶら麩」で油麩丼のタレも付いていて油麩丼が作れます♪
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青空レストラン公式通販・宮城県 北上食品 あぶら麩セット

今回の青空レストランの公式通販は「宮城県 北上食品 あぶら麩セット」と「宮城県 牛タン司の牛タンセット」です。

◇ 宮城県 北上食品 あぶら麩セットの値段は¥2,639+消費税+送料です。

■ 青空レストラン公式通販・宮城県 北上食品 あぶら麩セット 値段(¥2,639+消費税)のお取り寄せはコチラ!

◇ 宮城県 牛タン司の牛タンセットの値段は¥3,685+消費税+送料です。

■ 青空レストラン公式通販・値段(¥3,685+消費税)のお取り寄せはコチラ!

【ご当地グルメ】油麩丼(宮城県)の作り方

今回の青空レストラン公式通販の「北上食品 あぶら麩セット」には宮城県のB級グルメ油麩丼のタレが同胞されています。

油麩丼のレシピ動画があるので油麩丼の作り方としてご参照下さい。

青空レストランで紹介される「油麩」のレシピ

レシピは・・・

◇ あぶら麩の味噌汁
◇ お麩じゃが
◇ フーチャンプルー
◇ ガーリック麩レンチトースト(フレンチトースト風に!)
◇ 八斗汁(はっとじる・宮城県をはじめ東北地方の郷土料理)
【ご当地料理でGO!】油麩丼&はっと汁(宮城県登米市)

◇ 麻婆麩
◇ 乾燥おから(おから煮やヨーグルトをトッピングして頂きます
乾杯メニュー ?
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油麩 まとめ

◇ 小麦粉のグルテン(たんぱく質)を主原料として水で練り合わせ棒状にに成形し、油で揚げた棒状のお麩
◇ 宮城県登米市の伝統料理で家庭料理としても食される
◇ 江戸時代の精進料理のお肉の代用品として扱われていた
◇ 高タンパク、低カロリーで、カルシウムや鉄分などのミネラルも多く含む
◇ 油麩のタンパク質は、植物性タンパク質で、お肉などの動物性タンパク質に比べ、カロリーが低く、満腹感も得やすい
◇ 外はカリッ、中はフワフワの絶妙な食感とジューシーさ、大豆油で揚げた香ばしい風味などが特徴
◇ 油麩丼は、肉の食べられない人向けにカツ丼や親子丼の代わりに提供が始まったご当地グルメ
◇ 何にでも合う万能食材
◇ 肉の代わりにお麩を入れる「お麩じゃが」や、ニンニクを利かせた甘くないフレンチトースト風に仕上げる「ガーリック麩レンチ」、炒め物、鍋物など様々なレシピ料理に使える

本日は、最後までご覧いただきありがとうございました。

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