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青空レストラン(2016年11月26日放送)の通販で紹介されるお取り寄せ食材は、長野県上田市のみで生産されている緑色の大根「うえだみどり大根(上田みどり大根)
」と長野県上田市の地鶏「真田丸」の焼き鳥で使われるニンニク醤油ダレ「美味だれ(おいだれ)焼き鳥 じんだれ」のお取り寄せです!

MCの宮川大輔さん、ゲストのモデル佐藤栞里ちゃんも「うま~い!」を連発する程。大根と思えない辛味の中にも強い甘さを持つ「うえだみどり大根」に興奮!

「うえだみどり大根」と「美味だれ(おいだれ)焼き鳥 じんだれ」の売り切れ必至です!

お取り寄せはお早めにどうぞ!

ゲスト:「佐藤栞里」

「うえだみどり大根」とは?

「うえだみどり大根」とは、NHK大河ドラマ「真田丸」で有名に「なり「真田の郷」として知られる長野県上田市以外で栽培されされていないその名の通り緑の部分が多く、切っても中の身まで鮮やかな緑色(黄緑色)で甘味がタップリの今が旬の大根です。

「うえだみどり大根」は、信州の伝統野菜のひとつで戦前に栽培が始まりました。

一般的な大根との違いは以下の点が挙げられます。

「うえだみどり大根」は何故緑色に育つ?

「うえだみどり大根」が白ではなく鮮やかな緑色(黄緑色)に育つのは畑で育つ環境に有ります。

「うえだみどり大根」は、通常の大根と違い、地表に顔を出して育つ為、、地表に出てる部分では光合成で太陽をの光いっぱいに浴びて成長する為、葉緑体が多くなり、緑色の大根に育つのです♪

「うえだみどり大根」のレシピ

「うえだみどり大根」は、普通の大根より小ぶりで、その味は、程好い辛味と淡い甘味が特徴で水分量が少ないため、大根おろしやお漬物、定番のお鍋・・・そして、天麩羅やサラダ、野菜スティックのソースにするとみずみずしさに、ホンワリした甘みが出ておススメです!

水分量が少ないことから、千切りにして、かき揚げの天ぷらにしても ベタつかず、しっとりホクホクな食感の新食感の天麩羅が味わえるんです♪

特に長野県は蕎麦の県なので「おろしそば」は外せません!

信州は「おしぼりそば」「おしぼりうどん」が愛されており、
「おしぼり」呼ばれるおろした辛味大根を、さらしなどで絞った擦り汁に信州味噌や醤油を添えて食べる習慣が有ります。

この食べ方でも美味しそうですね!

青空レストランで紹介されるうえだみどり大根レシピ

美味だれ(おいだれ)焼き鳥 じんだれ

そして、長野の地鶏「真田丸」を使って極上「焼きとり」レシピ「美味だれおいだれ焼き鳥」が紹介されます。

#やきとリンピック 参戦。#美味だれ焼き鳥 が一番好きかも。#上田 #真田丸 #焼き鳥

Masakoさん(@machacco)が投稿した写真 –

その美味しさの秘密はにんにく醤油ベースの「焼き鳥タレ」に有ります!

コップなどにタレを入れて漬けて頂く食べ方で当然二度漬けは厳禁!(笑)

その秘密の「たれ」として長野県で愛されている焼鳥の「美味ダレ(おいだれ)」のタレは「じんだれ」です♪

単なる焼鳥のタレでは無く、万能調味料として・・・

野菜炒め、炒飯・・・

また、ニンニクの味と食感を活かしパスタや・・・

唐揚げ、餃子のアンの下漬けなどにもレシピが応用出来るんです♪

老舗焼き鳥店「鳥友」店主・飯島 仁氏の味をもとに飯島兄弟商会株式会社で開発された焼鳥のタレです。

青空レストランで紹介される「美味ダレ(おいだれ)」のタレは「じんだれ」ですが、同じメーカー(飯島兄弟商会株式会社)の別商品「俺たちの美味だれ」も楽天市場やYahoo!ショッピングからお取り寄せ可能です!
※「じんだれ」も楽天市場やYahoo!ショッピングで以前は取り扱っていましたが「秘密のケンミンSHOW」や「ヒルナンデス!」で紹介された為か売り切れの様子でした。

お取り寄せして自宅で愉しんでみては如何でしょうか?

「うえだみどり大根」の美味だれ(おいだれ)焼き鳥「じんだれ」お取り寄せ

「うえだみどり大根」の美味だれ(おいだれ)焼き鳥「じんだれ」通販の紹介ですが、青空レストランの公式通販で紹介されるお取り寄せ食材は番組開始で即時売り切れが必至です!

※楽天市場・Yahoo!ショッピング・Amazonのボタをクリックすると「緑大根」をキーワードにした一覧が表示されます。

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青空レストラン :長野県 うえだみどり大根(2kg)番組限定セット値段(価格)

青空レストラン 公式通販/長野県 うえだみどり大根(2kg):番組限定セット:¥1,900+消費税

※”セッションの有効期間がきれました。“と表示された場合は、品切れ、販売終了、販売期間前の状態です。

まとめ

大根の天麩羅なんて発想はなかったです!

水っぽくない大根ならではのレシピですね!

お魚に添えられた大根スリや大根のつまはサラダ代わりに残さず食べる程、大根が好きなので「うえだみどり大根」をサラダとしても味わってみたいです!

11月25日放送のもうひとつの上田名物「美味だれ(おいだれ)焼き鳥 じんだれ」については別ページに投稿しています。
コチラも併せてお楽しみ下さい♪

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本日は最後までご覧いただき有り難うございました。

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