スポンサードリンク

満天☆青空レストラン(2017年9月23日放送)は、神奈川県茅ヶ崎市・相模湾の「カツオ」釣りにゲストの俳優の間宮祥太朗さん挑戦します。

青空レストラン公式通販は、かつおの腸を熟成させ、豆板醤・コチュジャン・キムチ、更に完熟トマトのピューレと胡麻油を隠し味に加えコクと旨みがタップリの「かつおチャンジャ」お取り寄せです!

神奈川県茅ヶ崎市・相模湾の「カツオ」

鰹と言えば高知県や宮城県、千葉県、和歌山県と同様、神奈川県茅ヶ崎市・相模湾も釣りのポイントとして人気で、相模湾では、毎年8月1日にカツオ・キハダ鮪のコマセと呼ばれる撒き餌(マキエ)に釣りが解禁を迎えます。

カツオは、時期により餌を求めて移動する回遊魚で、黒潮と親潮がぶつかる夏に三陸海岸沖に北上し、親潮の勢力が強く秋になると南下します。

しかし、夏の終わりから秋の初めは、三陸沖にいるはずですが、ごく稀に餌の豊富なポイントを見つけ、北上前に相模湾に寄り道をしているカツオが現れます。

相模湾は、青物天国と呼ばれており、餌が豊富なだけでなく、水温も高く育ちやすい環境であり、相模湾に寄り道するカツオは、まるまる太り、脂ののりも抜群なのです!

青空レストラン かつおチャンジャ お取り寄せ

今回の青空レストランで紹介されるお取り寄せは、かつおチャンジャの「かつおチャンジャSPセット」(しいの食品)です!

「しいの食品」の酒盗・チャンジャ・塩辛、海鮮漬けの珍味6点でをセット内容は
・かつおチャンジャ
・かつを酒盗マイルド
・まぐろ酒盗マイルド
・昔ながらのいか塩辛
・うにいか
・金目鯛めかぶ
です。

チャンジャとは、韓国の珍味で、魚(タラ)の腸の塩辛です。

魚の腸を塩漬けにしたものをコチジャンやごま油などで味付けをした物で、酒のおつまみにご飯のおともにピッタリです!

かつおチャンジャ お取り寄せ

今回青空レストランの通販でお取り寄せ出来るのは「かつおチャンジャ」です。

そして、チャンジャの他、塩辛、酒を盗んでまで飲みたくなる「酒盗」もセットになっています♪

かつおチャンジャ

特徴:通常の原料魚(タラ)の腸の代わりに、かつおの腸を熟成させ、豆板醤・コチュジャン・キムチ、更に完熟トマトのピューレと胡麻油を隠し味に加えコクと旨みがタップリ♪

かつを酒盗マイルド

酒盗は、和製アンチョビとも呼ばれており、魚介の内臓を使った塩辛に似た食品で、昔、あるお殿様が「酒がどんどん進んで酒を盗みたいほど箸がすすむ」と喜んだのが始まりと云われています。

塩辛に似ていますが、塩辛と違い熟成させてる事により深い味わいのコクが出て調味料としてパスタにトッピングするレシピなどの食べ方がオススメなのです。

「かつを酒盗マイルド」は、かつおの胃と腸を一定の塩度・温度で約半年から1年間塩蔵熟成し、小田原の地酒「曽我の誉」を使用し仕上げています。

まぐろ酒盗マイルド

相模湾では、コマセ釣りで、鰹以外にマグロも釣れます。
「まぐろ酒盗マイルド」は、まぐろの胃だけを長期塩蔵熟成で発酵させた酒盗で、うす塩で和風だしを効かせた味わいとなっています。

以前、青空レストランで酒盗は「まぐろ酒盗」が紹介されました。

昔ながらのいか塩辛

新鮮なイカとよく熟成された内臓ゴロを使って、うす塩に仕上げた昔ながらのいか塩辛です!
歯触りと風味を楽しんで下さい!

うにいか

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

●うにいか 80g
価格:432円(税込、送料別) (2017/9/23時点)

2012年度モンドセレクション銀賞受賞商品した商品です。

香料を使用せず、新鮮なうにをそのまま使用しているのでウニの嫌な苦味が無く、イカの風味、酒粕の甘味、数の子の歯ごたえが絶妙なバランスで、あたたかいご飯にのせるとウニの香りが堪りません!

食べ方は、他にもサンドイッチやカナッペなどにもオススメです!

金目鯛めかぶ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

●金目鯛めかぶ 130g
価格:648円(税込、送料別) (2017/9/23時点)

めかぶ、金目鯛、貝など海の幸の彩りと、様々な食感が楽しい海鮮漬です。

アクセントとなる爽やかな柚子の香りが広がります。

レシピは、贅沢にご飯にのせて丼ぶりや、お豆腐や山芋の千切りにのせて頂くのもオススメです!

青空レストラン公式通販「神奈川県小田原かつおチャンジャSPセット」お取り寄せ
■ 神奈川県小田原かつおチャンジャSPセット:値段(¥3,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

青空レストランで紹介されるレシピ

・カツオの刺身

・カツオのタタキ握り

・カツオの漬け焼き

静岡県の通販で人気のご飯のお供
かつおチャンジャ

スポンサードリンク

まとめ

—– 「相模湾のカツオ・かつおチャンジャ」のまとめ —–

◆ カツオは、時期により餌を求めて移動する回遊魚

◆ 黒潮と親潮がぶつかる夏に三陸海岸沖に北上し、親潮の勢力が強く秋になると南下する

◆ 三陸沖に向かう途中、ごく稀に餌の豊富なポイントを見つけ、相模湾に寄り道をしているカツオが現れる

◆ 相模湾は、餌が豊富なだけでなく、水温も高く育ちやすい環境

◆ 相模湾で釣り上げられるカツオは、まるまる太り、脂ののりも抜群

◆ カツオを使った食材で通販で人気なのが小田原の酒盗の老舗しいの食品の「かつおチャンジャ」

◆ かつおの腸を熟成させ、豆板醤・コチュジャン・キムチ、更に完熟トマトのピューレと胡麻油を隠し味に加えコクと旨みがタップリ

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は楽天市場「かつおチャンジャ」の画像を使用しています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

●かつおチャンジャ・酒盗 期間限定セット
価格:1404円(税込、送料無料) (2017/9/23時点)

これからも「青空レストラン」の情報を詳細にお伝えするので、FACEBOOKやツイッターでシェアを是非お願いします!

皆さんのシェアが励みになります!

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

スポンサードリンク
スポンサードリンク