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青空レストラン(2011年5月7日放送)の食材は、富山県滑川市の富山湾でホタルイカ漁によるホタルイカの収穫です。
ゲストはユージさんです。
※追記:青空レストラン400回記念スペシャル「春のフルコース」を決める豪華2週連続スペシャル(2017年4月15日、2017年4月22日放送)の前菜で取り上げられます。

ホタルイカ漁

富山湾の風物詩として、ホタルイカ漁が解禁直後の4月~5月はホタルイカ漁を見る観光船が出ており、全国から多くの見物客が殺到します。

滑川市のホタルイカ漁は、乱獲を避ける為、産卵後の雌だけ獲るのが特色です。

ホタルイカは、危険を感じて発光するホタルイカの美しさを放ちます。

ホタルイカ お取り寄せ

「富山県 カネツル砂子商店 ほたるいか活漬け」は、まとめをご覧下さい。

ホタルイカ レシピ

ホタルイカの踊り焼き

桜煮・・・地元の人が真っ先に食べるホタルイカレシピの代表格で、からし酢味噌と合わせて頂きます。

ホタルイカのピザ・・・餃子の皮を使います!

ホタルイカの活漬け・・・生きたままのホタルイカを漬けます。
MC宮川大輔さんとユウジさんに提供された「ホタルイカの活漬け」は、2日程漬け込んだ後5日間冷凍していました。

ホタルイカの活漬けパスタ・・・ホタルイカの活漬けで作るパスタは絶品!

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ほたるいかの炊き込みご飯 レシピ

1.下準備
1-1.ゆでほたるいか(200グラム)の目を取ります。
1-2.しょうが(30グラム)は千切りにします。
1-3.三葉(1束)は1cm程にざく切りにします。

2.煮汁を作る
2-1.鍋に酒(50cc)を煮立て、しょうゆ(大さじ1.5)、砂糖(大さじ1/2)、ほたるいかを入れて煮る。
2-2.煮立ったら、ほたるいかと煮汁を分けます。

3.炊き込む
3-1.炊飯器に洗った米(3合)、煮汁、足りない分量の水、塩(小さじ1/4)、しょうが、だし昆布(8cm)を入れて炊きます。
3-2.炊けたら昆布を取り出し、ほたるいかを入れて5分程蒸らします。
3-3.三葉を入れて混ぜ合わせ、茶碗によそって白いりごま(大さじ2)を振りかけて出来上がり!

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まとめ

青空レストラン400回記念スペシャル「春のフルコース」を決める豪華2週連続スペシャル(2017年4月15日、2017年4月22日放送)の前菜で取り上げられるかもしれません。

静岡いちご紅ほっぺ(4パック):値段・価格¥2,480 +消費税

富山県 カネツル砂子商店 ほたるいか活漬け:値段・価格¥3,000 +消費税

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