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青空レストラン(2017年5月13日)のお取り寄せは、鹿児島県阿久根「花姫うにみそ」!そして「粒うに」「うに醤」を織り交ぜるた「花姫うにみそ 番組限定詰合せ」(尾塚水産販売)です。
今回の青空レストランのメイン食材は、新じゃがいも「赤土バレイショ」(鹿児島県長島町)で、乾杯メニューは鹿児島県阿久根市「鹿児島の姫うに」を使った「ウニ味噌」で「ウニ味噌茶漬け」を頂きます。
「鹿児島の姫うに」小ぶりですが味は絶品!

「鹿児島の姫うに」とは?

美味しい雲丹で思い浮かぶのは寒い北海道の海で育つ「キタムラサキウニ」を思い浮かびますが、鹿児島県阿久根市の海で穫れムラサキウニは、温かい鹿児島県の海藻を食べて育ち小柄ながれらも旨味が凝縮されており、「鹿児島の姫うに」と呼ばれており、「鹿児島にこんなに旨いウニがあるなんて!」と全国の舌の肥えた水産業者を唸らせた絶品なのです!

鹿児島の姫うにの特徴
種類はムラサキウニ。
地磯で実る海藻を食べて育つ。
大きさは小ぶりな大きさ。
味は旨味と甘味が凝縮された深い上品な味わいを持つ。

鹿児島の姫うに「ウニ味噌」(尾塚水産販売)お取り寄せ通販

うにみそ:港の町・阿久根で昔から海女さん伝統的に食していた手作りの地元めしです。
濃厚で香り高いうにを地元の麦味噌で和えて、まろやかに仕上げました。

お酒の肴にピッタリですが、ご飯のお供に最適で、青空レストランの乾杯メニューでは「ウニ味噌茶漬け」で頂きます。

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まとめ

メイン食材の新じゃがいも「赤土バレイショ」(鹿児島県長島町)は別ページに投稿しました。

こちらも併せてお楽しみ下さい♪

最後に青空レストラン・お取り寄せ情報・公式通販を紹介しておきます。

青空レストラン・公式通販
鹿児島県阿久根 花姫うにみそ 番組限定詰合せ(値段¥2,600 +消費税)

そしてメイン食材の鹿児島県長島町 赤土バレイショ(10kg):値段(¥2,037 +消費税)のお取り寄せ

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※サムネイル・アイキャッチその他画像は「食べログ」四ツ谷魚一商店公式情報の画像を使用しています。

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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