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満天★青空レストラン(2018年1月27日放送)の食材は「グラスフェッドバター」!岩手県下閉伊郡岩泉町の山中で放牧され、自生する太陽と月と雨と土中のバクテリアの力だけで育つ草を食べ1年365日24時間自由に育つ乳牛から採れる100kgの生乳から4kgしか出来ない希少なバターで通販は品切れ必至!

青空レストラン公式通販は
◇ グラスフェッド・バターセット
◇ グラスフェッド・バター/ぷりんセット
◇ グラスフェッド・バター100g:WECKで
ゲストは女性お笑い芸人の横澤夏子さんです。

グラスフェッドバターとは

今回の青空レストランは、岩手県下閉伊郡岩泉町で開店します。

グラスフェッドバターは、岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」で”山地(やまち)酪農”と呼ばれる24時間365日、搾乳時の搾乳小屋に居る時以外は、自然放牧で育つ牛の牛乳から作るバターです。

今回の名人は、中洞正(なかほら ただし)名人で、名人の育てる牛は”グラスフェッド(grass-fed)”と呼ばれています。

グラスフェッドとは?

grass-fedとは、”植物飼料を与えた”、”草育ち”で、”草で育てられた牛“の意味です。


※画像内の矢印を押すと画像が切り替わります。

牛は365日、山で自由に過ごし、太陽と月と雨と土中のバクテリアの力だけで育つ

自然の野シバや木の葉

を食べでストレスを感じずに暮らします。

同じ放牧でも一般的な牧草は実は化学肥料が使われている物も多く、グラスフェッドで育つ牛は、化学肥料も使われていない自然の餌”粗飼料(そしりょう)”を食べているのです。

ですのでなかほら牧場の牛は、ストレスフリー、そしてケミカルフリーに育つ訳です。

またグラスフェッドの利点として、牛の健康に優しいだけでなく、牛の糞が肥料となり草が育つという

食物連鎖の自然循環

にも繋がり、強いては日本の山間地域の多くの未利用で放置されている山中で乳牛や肉牛を放牧し、国土に自生する植物資源を有効に活用可能な自給的酪農の構築が可能となります。

繁殖も”自然交配・自然分娩・生後2ヵ月程度までの母乳哺育”で行われています。

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中洞式山地酪農

中洞名人は、中洞式山地酪農と名付けられた牛を育成のみならず、牛乳・乳製品プラントの設計・建築、商品開発、販売まで行う酪農を確立ています。

グラスフェッドバター

山地で自由に放牧される為、健康な牛に育成される為、肉質やミルクの質も一般の飼育された物とは別次元の品質になります。

その特色として、木の葉を食べた牛のミルクは青草のβカロチンなどの成分がミルクに出るため、中洞牧場の牛乳は黄味がかった乳白色です。

その生乳から精製されるが、グラスフェッドバターです。

バターになるとより強い黄色になるのです。

グラスフェッドバターは、希少で100グラム3,240円 (税込) 送料別と世界一高いバターかもしれません。

その理由は、一般的な酪農の約1/5しかない乳量のうち、さらにバターは100kgの生乳から4kgしか出来ない為、希少で高価となってしまうのです。

「グラスフェッドバター」お取り寄せ・値段・価格

【値段・価格】100グラム3,240円(税別、送料、振込手数料別)

また、青空レストランの式通販と同じプリンのお取り寄せも楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通サイトからお取り寄せが可能です!

青空レストランで紹介される「グラスフェッドバター」のレシピ

◇ バタードレッシングサラダ
◇ 極上のバターを使ったじゃがバター
◇ キノコのアンチョビバター炒め
◇ シャケをアルミホイルで蒸したちゃんちゃん焼き風?レシピ
◇ ホワイトシチュー

青空レストラン公式通販「グラスフェッド・バターセット」のお取り寄せ

今回青空レストラン公式通販では、

◇ グラスフェッド・バターセット
◇ グラスフェッド・バター/ぷりんセット
◇ グラスフェッド・バター100g:WECK

のお取り寄せが可能です。

■ 青空レストラン公式通販 岩手 グラスフェッド・バター100g:WECK・値段(¥3,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!
■ 青空レストラン公式通販 岩手 グラスフェッド・バター/ぷりんセット・値段(¥3,667+消費税)のお取り寄せはコチラ!
■ 青空レストラン公式通販 岩手 グラスフェッド・バターセット・値段(¥5,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

「グラスフェッドバター」のまとめ

◇ ・・・岩手県の「なかほら牧場」で中洞名人に育てられる牛のミルクで作られるバター
◇ ・・・100kgの生乳から4kgしか出来ない希少なバター
◇ ・・・グラスフェッドとは、自然の草食べて育つと言う意味で、山地(やまち)酪農”と呼ばれる24時間365日、搾乳時の搾乳小屋に居る時以外は、自然放牧で育つ牛などを指す
◇ ・・・木の葉を食べた牛のミルクは青草のβカロチンなどの成分がミルクに出るため、中洞牧場の牛乳は黄味がかった乳白色となる
◇ ・・・バターになるとより強い黄色になる

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、楽天市場「なかほら牧場グラスフェッド・バター」の画像を使用しています。

これからも「青空レストラン」の情報を詳細にお伝えするので、FACEBOOKやツイッターでシェアを是非お願いします!

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本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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