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「満天☆青空レストラン」(2017年2月11日)静岡県でプチヴェール(プチベール)と呼ばれる甘く栄養分タップリの一口サイズの芽キャベツの様な可愛いスーパー野菜を、ゲストにMC宮川大輔さんとイッテQコンビでもあるNEWSの手越祐也さんを迎え、静岡県磐田市のMASUDA・増田採種場でプチヴェール収穫します。

そしてお取り寄せは、増田採種場同様、今回2度目の登場となる「和牛専門店たわら屋」の白いハンバーグ「白美人」です!

お取り寄せの「白いハンバーグ白美人)」(静岡県 菊川 たわら屋)については別ページに投稿しています。

プチヴェールとは?

プチヴェールは、日本生まれの名前の通り可愛らしい手のひらに乗っかるサイズの可愛い野菜で、静岡県磐田市のMASUDA・増田採種場で1990年に誕生しました。

「満天☆青空レストラン」を長くご覧の方は、静岡県磐田市のMASUDA・増田採種場でピンと来た方もいると思いますが、MASUDA・増田採種場は、「青空レストラン」 2015年6月27日(土)の放送で、MASUDAのサラダ用ケール「ケールdeサラダが紹介されました。

実は、プチヴェールは、MASUDA・増田採種場のケール芽キャベツの掛け合わせて誕生した普通のキャベツの様に葉が内側に向いて巻いていない葉が開いた非結球性芽キャベツの品種なのです!

ピンポン玉程度の大きさで、リスよりも小さい芽キャベツです♪

その品種の名の由来は、芽キャベツから交配させたという事も有り、わきに実が着いて大きくなる姿があたかも緑のバラの様なので、フランス語で「小さな緑」を意味する「プチヴェール(プチベールと命名されました。

※新種の「プチヴェールルージュ」「プチヴェールホワイト」も有り。

栄養価は、ビタミンCがはケールの倍位以上でカルシウムはホウレンソウの8倍近いなど豊富な上、調理の幅も広く、見た目も可愛いので、付け合せなどで料理を美しく彩どります。

芽キャベツの様な外葉と実はもちろん、葉柄や軸もむだなく食べられる多機能野菜(ファンクショナル・ベジタブル)で捨てる所がなく、環境にも優しい面も有ります。

味としては、甘みを表す数値の糖度がフルーツ並に有り、味は、普通のキャベツより深み(コク)があり、エグみも無い上、苦味も少なく味覚も優れています。

栄養満点な事からプチヴェールは青汁やカゴメの野菜ジュースでも主原料として使われています。

また有機肥料で育てられるので安心です。

プチヴェールのお取り寄せ

そして静岡県の人気お取り寄せ食材として紹介される「白いハンバーグ白美人)」(静岡県 菊川 たわら屋)は通販サイト楽天市場からお取り寄せ可能です!

プチヴェールの特徴

生産地は、静岡から新潟県など全国各地で栽培が広まっています。

旬については、収穫の時期は11月下旬頃から3月頃までです。

プチヴェールの栄養分(100グラムあたり)

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レシピ

芽キャベツとケールの交配種なのでサラダは勿論、炒め物、煮込み料理、温野菜、シチュー、肉類の付け合せ、胡麻和えやお浸しなど和洋中とジャンルを問わないレシピに使えます。

熱湯で2分湯がくと、芯まで柔らかくなり、ほんのりした甘みがあるのでマヨネーズやサラダドレッシングをかけるだけでも美味しく頂けます。

但し、茹ですぎると柔らかくなるので食感が変わってしまいますよ!

クリームシチュー

スムージー

キッシュ風パン

おはようございます☔️ こんにちは☔️ * 今日の朝ごはん(*´꒳`*)キッシュ風パン🍞です(о´∀`о) * * 牛乳、生クリームのところを豆乳に変更(*´꒳`*)✨カロリー控えめです✨と言ってもとろけるチーズかけてますけど…( ゚∀゚)アハハ 野菜も沢山とれ、中のパンがフレンチトーストな感じでフワフワのキッシュが出来上がり美味しかったです(о´∀`о)💕 そして、今日も安定のモジャモジャがいます(。-∀-)ニヒ♪ * * ではでは(*゚▽゚)ノ 今日も1日、皆さまが笑顔でお過ごしできますよ〜に(*´꒳`*)💕 #一人暮らし#1人暮らし#おうちごはん#おうちカフェ#パン#キッシュ#朝食#プチヴェール#料理好きな人と繋がりたい #やっぱり料理好き

yumieさん(@yumiedesu0428)が投稿した写真 –

プチヴェールの誕生後・静岡県(浜松市)は餃子消費量日本一なので餃子の餡にも良いですね!

プチヴェール(プチベール)餃子(約25個分)

餃子の皮の作り方は動画をご参照下さい♪
簡単ですよ!

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=BahPDUFoI5I[/youtube]

プチヴェールのゴママヨ和え

①軽く水洗いし、熱湯で約2分茹でます。
②ザルに移し、冷水で冷やした後に水気を切ります。
②茹で上がったプチヴェールにゴママヨ[マヨネーズ(大さじ3)、すり胡麻(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、塩、コショウを適量し、混ぜ合わせて作る]と絡めて出来あがり♪

他にも青空レストランでは、!バーニャカウダ、チーズフォンデュ、クリーム煮、ハンバーグ、静岡の名産・桜海老を使った「かき揚げ天ぷら」、炒め物などが紹介されます。

保存方法

冷蔵庫:ビニールやポリの袋に入れて野菜庫で保存します。

冷凍庫:軽く固めに茹でて小分けし、冷凍します。
    解凍は自然解凍させます。

まとめ

プチヴェールは甘く食感もシャキシャキしているので、野菜嫌いな方やお子様でも美味しく頂ける上、栄養分も豊富なので子どもで、野菜不足解消にも良さそうですね!

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お取り寄せの「白いハンバーグ白美人)」(静岡県 菊川 たわら屋)については別ページに投稿しています。

コチラも併せてお楽しみ下さい。

最後に青空レストラン 公式通販を記載しておきます。

番組開始と同時に売り切れ必須です!

静岡県 菊川 たわら屋 白美人2個セット:値段・価格¥3,800+消費税

※”セッションの有効期間がきれました。“と表示された場合は、品切れ、販売終了、販売期間前の状態です。

これからも「青空レストラン」の情報を詳細にお伝えするので、FACEBOOKやツイッターでシェアを是非お願いします!

皆さんのシェアが励みになります!

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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