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満天☆青空レストラン(2017年5月6日放送)は、「ワインラム」呼ばれるワインの絞り粕とおからを混ぜた餌で育つ羊のお肉!
富士山の玄関口「ふじさん牧場」で育つ羊「ワインラム」とは?

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ゲストは新日本プロレスオカダ・カズチカ選手、お笑い芸人レイザーラモンRG!

ワインラム ハムステーキ通販

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※ソーセージはプレーン、チーズ、ハーブ、粗びきの4種類と大きなビッグソーセージが有ります。

青空レストランで紹介される「ワインラム」レシピ

ラムのたたき
ラムの赤ワイン煮
ラムの肉巻き
ラムのチーズカツレツ

「ワインラム」とは?

富士山の麓の山梨県富士吉田市大明見で体験型教育ファームを運営する「ふじさん牧場」で山梨県勝沼の老舗ワイナリー「シャトールミエール」の秋に採れたぶどうで作る甲州ワイン絞り粕と山梨県忍野村にある豆腐店の国産大豆100%のおからをサイロで発酵させて作った餌「ワイン粕おからサイレージ」を食べて育つ頭部や手足が黒いサフォーク種の羊で「ふじさん牧場」の登録商標で、肉質の優れた1~2歳までの羊肉(仔羊)です。

※12ヶ月~24ヶ月の羊はホゲット(若羊)と意見があるかもしれませんが、定義が曖昧な為、日本ではあまり使わません

ワイン粕おからサイレージとは?

ワインラムの餌となるワイン粕おからサイレージは、産業廃棄物として処分される未利用資源を再利用する事を目指し、山梨県酪農試験場の研究から餌として開発され「甲州ワインビーフ」として良質の肉牛の実績が有り、「ふじさん牧場」では、2009年11月に「甲州ワイン絞り粕」と「国産大豆100%のおから」を混ぜてドラム缶に入れて押しつぶし、3週間ほど置いて発酵させた餌で実験を開始しました。

ワイン粕は、ポリフェノール有機酸ビタミン類食物繊維などの機能性成分を含んでおり、血中ビタミン濃度が上がる為、脂身が少なく赤みの味がしっかりとした引き締まった濃厚な味の羊肉に育ちます。

そして、2010年1月より「富士山ワインラム」として出荷が始まりました。

※ワイン粕の餌は「ワインラム」や「甲州ワインビーフ」だけでなく、宮崎県の豚での研究も続けられており、脂肪分が少ない、匂いが少ないなど好結果が出ています。

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ワインラム開発のキッカケ

「ふじさん牧場」は、乗馬や牛の乳搾りなどを体験できる牧場として2008年8月にオープンしました。

体験の他に「ふじさん牧場」でしか購入出来ない目玉商品の企画として、北海道以外では馴染みが無い羊肉に着目しました。

そして餌として「甲州ワインビーフ」で実績がある甲州市勝沼町産のブドウの搾りかすが選ばれ、試行錯誤の結果2年で「ふじさん牧場ワインラム」として商品化されました。

「ふじさん牧場」の営業は4月下旬から12月上旬ですが、インターネット販売により365日お取り寄せが可能となりました。

ふじさん牧場

株式会社ふじさん牧場
営業時間:10:30~16:30
TEL:0555-24-4144
住所:山梨県富士吉田市大明見2614
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まとめ

最後に青空レストラン・お取り寄せ情報・公式通販を紹介しておきます。

青空レストラン・公式通販

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※サムネイル・アイキャッチその他画像は「楽天市場/ワインラム 豪華フルセット ラムソーセージ BIGラムソーセージ ラムハム」の画像を使用しています。
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本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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