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満天☆青空レストラン(2017年11月11日放送)のお取り寄せは、黒毛和牛のモモ肉を瀬戸内海の海塩水を使用した塩釜でパイのように包み、じっくりと蒸し焼きにした黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ!
その「黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ」とメイン食材の山芋「銀しぶき」のとろろで作る「ローストビーフ丼」が絶品!
「黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ」を販売しているのは、岡山県新見市千屋源(ちやげん)本多です。
「黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ」は、青空レストラン公式通販や楽天で「塩釜焼ローストビーフ」は購入出来るのでお取り寄せは如何?

「黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ」とは?

※画像内の矢印を押すと画像が切り替わります。

今回の青空レストランは、岡山県真庭市(まにわ)勝山地区でオープンします。

そして、幻の山芋「やまのいも・銀しぶき」を収穫し、餅の様なとろとろふわふわの「とろろ」を使い乾杯メニューで「ローストビーフ丼」を頂きます。

「ローストビーフ丼」に使われるお肉は、厳選された和牛のもも肉を鉄板でローストし旨味を閉じ込め、塩釜でパイのように包み、蒸し焼きにし旨味をぎゅっと閉じ込めた「黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ」が使われています。

販売しているのは、岡山県新見市千屋源(ちやげん)本多です。

添加物を一切使用せず瀬戸内海の海塩水から精製した塩と香辛料のみで肉本来の旨味を引き出す為しています。

厳選された肉

千屋源本多の塩釜焼ローストビーフで使用されるお肉は、仕入れた牛肉の個体により異なる大きさや形、肉質、霜降り具合等の黒毛和牛のモモ肉最も美味しく仕上がる様に、ひとつひとつのお肉の状態を見極めながらローストビーフになるのに最適な形にカットし、ヒモ巻きして整形します。

それだけで無く、最もおいしく焼き上がる様に、お肉によってローストの時間や焼き具合を変え、丁寧に製造しるのです!

塩釜焼き

千屋源本多のローストビーフは厳選された肉を塩のパテで包んで焼き上げる「塩釜焼き」で作っています。

「塩釜焼き」にする事で、お肉は蒸し焼きにされ、じっくりと芯まで火が入る為、霜降りの牛脂の甘みが増し、さらに柔らかく美味しく肉汁たっぷりのジューシーさでローストされます。

それだけで無く、塩のパテの塩は、瀬戸内の海水で作られた天然塩で、ミネラルがお肉の旨味を更に引き立てています。

そして、ロゼ色に焼きあがったローストビーフが出来上がります!

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塩釜焼ローストビーフの食べ方

解凍は冷蔵庫内でゆっくりした後、お好みの厚さ(オススメは2~3ミリ厚)にスライスし、同封の「ローストビーフに合うぽん酢」をかけて、オニオンスライスや貝割れなどを添えたりして頂きます。

「ローストビーフに合うぽん酢」に、ゴマま油やオリーブオイルを加えると、風味が増します。

他にも本わさび、西洋わさびのホースラディシュやカクテルソース、粒マスタード等でもススメです♪

保存方法

宅配便で届いたら、保存は冷凍保存(保存期間は約1カ月)して下さい。

また解凍後は、添加物を使用していない為、直ぐに召し上がって下さい。

塩釜焼ローストビーフのレシピ(作り方)

塩釜焼ローストビーフの作り方動画がありますので、家庭でも作ってみては如何でしょうか?

■動画:肉汁がジュワ〜っ!牛肉の塩釜焼き| How to make Baked Beef in Salt Crust

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=EiItckMuQSw[/youtube]

黒毛和牛塩釜焼ローストビーフお取り寄せ

黒毛和牛塩釜焼ローストビーフは楽天市場、yahoo!ショッピングなど通販サイトからお取り寄せが可能です。

青空レストラン公式通販・お取り寄せ

今回青空レストラン公式通販でお取り寄せ出来るのは
「千屋源 黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ(塩釜入り)」
「千屋源 黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ200g」
「勝山 やまのいも銀沫」の3点です。

■ 青空レストラン公式通販・千屋源 黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ(塩釜入り):値段(¥10,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

青空レストランの為に用意されたセットで、木槌で塩釜を割ってローストビーフを取り出します♪

パーティなどでみんなが集まる時に用意すればテンションが上がって盛り上がること間違いなし!

※塩気が肉に浸透していく為、到着後は出来るだけ早く召し上がって下さい。

■ 青空レストラン公式通販・千屋源 黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ200g:値段(¥4,800+消費税)のお取り寄せはコチラ!

■ 青空レストラン公式通販・勝山 やまのいも銀沫(1キログラム・3~4本):値段(¥3,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

まとめ

「山芋 銀しぶき」(やまのいも・ぎんしぶき)」については別ページに投稿しました。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

併せてご覧ください。

—– 「黒毛和牛塩釜焼ローストビーフ」のまとめ —–

◆ 黒毛和牛のモモ肉を瀬戸内海の海塩水を使用した塩釜でパイのように包み、じっくりと蒸し焼きにしたローストビーフ

◆ 瀬戸内の海水で作られた天然塩が、ミネラルがお肉の旨味を更に引き立てる

◆ 販売は、岡山県新見市「千屋源(ちやげん)本多」

◆ お肉には個体差がある為、お肉の状態を見極めながらローストビーフになるのに最適な形にカットし、ヒモ巻きして整形する

◆ 個体差を考慮し、ローストの時間や焼き具合を変え、丁寧に製造する

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、千屋源本多・facebook公式ページ画像を使用しています。

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本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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