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青空レストラン(2016年7月23日放送)では「尾道パパイヤ」の名前でブランド化されている広島県尾道市御調町(みつぎ)の青パパイヤが紹介されます。
青パパイヤに含まれる「パパイン酵素という酵素の働きによりの脂肪分解効果でのダイエット、たんぱく質分解の効果により美肌効能があるとされダイエットや美容液にも展開されています。
「尾道パパイヤ」を生産しているのは「尾道熱帯植物研究センター(尾道パパイヤ)」で、尾道市の活性化の為、耕作放棄地を青パパイヤの生産地へと改革しています。

今回の青空レストランの通販で紹介れるのは「青パパイヤ」と体に優しい飲むことも出来る青パパイヤで作ったお酢「青パパイヤ酢」です。

「青パパイヤ」とは?

南国で通年収穫されるパパイヤ(日本では沖縄県、鹿児島県)は実が黄色ですが、青パパイヤは実が緑色です。

これは違う品種なのでは無く、熟れる前に刈り取られ出荷される未だ青いパパイヤで実も未だシャキシャキしています。

青パパイヤの魅力はなんと言っても売れたパパイヤには無い酵素「パパイン酵素」に有ります!

パパイン酵素の効果は?

青パパイヤの実を切ると白い液が流れてきます。

この白い液に含まれる酵素が「パパイン酵素」なのです。

パパイン酵素に含まれる3大酵素は以下の通りです。

 ダイエットに最適!脂肪を分解するリパーゼ・・・その他、高脂血症改善、動脈硬化改善、糖尿病改善の効果が期待されます。

 タンパク質を分解、古い角質を落とす石鹸、美容液に最適なプロテアーゼ

 そして、炭水化物のデンプン糖分を分解するアミラーゼを含みます。

まとめると、ダイエットに最適だったり、美容に最適な酵素で、ダイエット食品や石鹸や美容液に応用されており、たんぱく質を分解する効果が着目され洗剤にも使われているのです♪

また料理では、タンパク質を分解する効果が着目されお肉を青パパイヤの汁に漬けたり、青パパイヤの実で覆う事によりお肉を柔らかくする材料としても沖縄県では使えれています。

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青パパイヤ サラダ レシピ

パパイン酵素でダイエット効果が高い事からサラダが人気の青パパイヤレシピです。

「尾道熱帯植物研究センター」では尾道パパイヤパパイヤドレッシングを販売しているのでお取り寄せしてみては如何でしょうか?

青パパイヤのサラダで有名なのはタイの「ソムタム」です。

「ソムタム」のレシピを紹介しますね。

ソムタム(青パパイヤサラダ)の作り方

青パパイヤサラダ・ソムタム レシピ動画

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=Q-QWDPAqqr4[/youtube]

青パパイヤの炒め物パパイヤイリチー レシピ

通常酵素は温めると酵素は機能しなくなる死活と呼ばれる状態になり機能しませんが青パパイヤのパパイン酵素は100℃で温めても酵素は活動するので炒め物もオススメです。

こちらは沖縄の青パパイヤの炒め物パパイヤイリチーの作り方を紹介します。

沖縄では青パパイヤは野菜としても重宝しています。

青パパイヤの炒め物パパイヤイリチー レシピ動画

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=jJgwab3W3t0[/youtube]

青パパイヤのペペロンチーノ レシピ(クックパッド)

クックパッドで青パパイヤのペペロンチーノのレシピが紹介されていたのでリンクを貼って置きます♪

pepe

Cpicon 青パパイヤのひらひらペペロンチーノ by megmicky

尾道パパイヤ(青パパイヤ)通販やお取り寄せ

直接購入する場合、「道の駅クロスロードみつぎ」、「温泉施設・尾道ふれあいの里」で購入可能です。

「尾道熱帯植物研究センター」ホームページに通販ページがあるのでそちらからお取り寄せが可能ですが、尾道パパイヤの実は通年で生産出来ない為、8月下旬~9月上旬からのお取り寄せとなります。

沖縄、鹿児島産の青パパイヤなら通年、楽天、Amazon、Yahoo!ショッピングなどの通販でお取り寄せが可能です。

※青空レストランで紹介される青パパイヤは番組開始と同時に売り切れが予想され、その場合予約販売となる事が予想されます。

尾道熱帯植物研究センター(尾道パパイヤ)HP http://tropicalplants.co.jp/

青パパイヤ 保存

お取り寄せした時の注意点として、パパイン酵素は「青パパイヤ」が熟すと減ってしまうので保存は冷暗所または冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。
※新聞紙い包みビニール袋に入れ乾燥を防ぐ方法がススメです。

保存起源は、1週間程です。

青パパイヤが手に入ったら・・簡単長持ち冷凍保存
青パパイヤが手に入ったら・・簡単長持ち冷凍保存

料理名:パパイヤしりしり
作者:suikama

■材料(4~人分)
青パパイヤ / 1個
ジップロック(冷凍用袋) / 分けたい分だけ

■レシピを考えた人のコメント
沖縄で食べられる未熟なパパイヤ。大きいものが手に入ったらしりしりして冷凍しましょう。

詳細を楽天レシピで見る

まとめ 青空レストランで紹介されたレシピ料理が食べられる!

facebookを観ていたら、今回「青空レストラン」で紹介される尾道パパイヤのレシピ料理が尾道パパイヤを販売している道の駅で食べられる様になったとの事です♪

野の葡萄 道の駅クロスロードみつぎ店

お、これなら念願の「青パパイヤのペペロンチーノ」が食べられるって事ですよね?

尾道市のは観光予定があるので日程を調整して行ってみたいです♪

道の駅クロスロードみつぎ店舗情報

住所:広島県尾道市御調町大田33
TEL:0848-76-3115
営業時間:11:00~16:00 (ラストオーダー15:00)
定休日:第4火曜日、年末年始

本日は当ブログをご覧頂き有難うございました。

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