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満天☆青空レストラン(2017年8月12日放送)のお取り寄せは、栃木県那須町・那須高原今牧場チーズ工房髙橋ゆかり・雄幸名人夫婦の熟成山羊チーズ 茶臼岳(ちゃうすだけ)と山羊チーズケーキ トゥルトゥフロマジェです!
茶臼岳は、添加剤の代わりに炭を使用しておりチーズ本来の味が味わえ、口の中で綺麗に溶けるような舌触りの余韻が堪らない!
ゲストは芸能界きってのグルメ通V6長野博さんで、山羊チーズトーストには「1畳分イケる!」と絶賛!

栃木県那須郡「あまたにチーズ工房のモッツアレラのたまり漬け」の通販/お取り寄せはコチラをご覧下さい。
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那須高原今牧場の山羊チーズとは?

栃木県那須町・那須高原今牧場の髙橋ゆかり・雄幸名人夫妻は、牛と山羊の牧場を営みながらチーズを作る職人です。

今牧場は、髙橋ゆかり名人の父親が経営する牧場です。

髙橋ゆかり名人は、農業大学校を卒業後、北海道の日本最大級のチーズ工房で修行を皮切りに、イタリアのチーズ「タレッジォ」の協会会長の下でも半年間修行し、北海道のチーズ工房で出会った雄幸名人と結婚し、2012年、「今牧場チーズ工房」をオープンさせました。

そして、山羊チーズが高く評価され、髙橋ゆかり名人は、フランスのチーズ業者団体「ギルド・アンテルナショナル・デ・フロマジェ・エ・コンフレリー・ド・サントュギュゾン協会」の権威ある称号「ギャルド・エ・ジュレ」を叙勲するまでになりました。

那須高原今牧場は、今上天皇陛下皇后陛下も視察に訪れる程の牧場に成長しました!

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栃木県那須町 熟成山羊チーズ 茶臼岳(ちゃうすだけ) 通販・お取り寄せ

「栃木県那須町 熟成山羊チーズ 茶臼岳」は、楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなどの通販サイトからお取り寄せが可能です♪

今牧場の山羊チーズの美味しさの秘密は?

山羊のミルクはデリケートで、温度の変化や揺れなどで質が変わってしまいます。

今牧場はチーズ工房を牧場内に設けているので外部のチーズ工房の様にミルクの輸送の影響による質の変化を受けにくいので、搾りたての牛やヤギのミルクの安定した質のチーズを作ることが出来るのです。

熟成山羊チーズ 茶臼岳とは?

今回の青空レストランのレシピでも使われる茶臼岳(ちゃうすだけ)は、青空レストランの公式通販でもお取り寄せ商品としても扱われています。

青空レストラン・栃木県那須町 熟成山羊チーズ 茶臼岳公式通販

■栃木県那須町 熟成山羊チーズ 茶臼岳:値段(¥1,907+消費税)のお取り寄せはコチラ!

今牧場の山羊チーズは、6種類有り、「茶臼岳(ちゃうすだけ)」「みのり」「山羊乳製フレッシュチーズ朝日岳」「りんどう」「しののめ」「ゆきやなぎ」など那須に因んだ名前が命名されています。

「茶臼岳」は、JAL国際線ファーストクラスの機内食としても扱われた事が有り、「朝日岳」は、特別豪華寝台列車「TRAIN SUITE 四季島」で2017年11月までのメニューとして扱われています。

山羊のミルクで作られる茶臼岳は、チーズ本来の風味を味わう為、添加剤の代わりに食用炭を使うのが特徴で外見は黒くなって驚きますが、中は真っ白です。

口にすると中で綺麗に溶けるような舌触りの余韻が味わえるチーズです。

山羊乳チーズ「茶臼岳」 レシピ

牧場の山羊乳チーズ「茶臼岳」を使った料理を作るのは栃木県 宇都宮市のチーズ専門店「Fromagerie Fil(フロマージュリー・フィル)」さんです。

青空レストランで紹介さるレシピ
◆ 山羊チーズケーキ トゥルトゥフロマジェ

◆ おもち-ず

◆ 山羊チーズトースト

まとめ

那須高原今牧場の山羊チーズ」について簡単にまとめました。

那須高原今牧場チーズ工房髙橋ゆかり・雄幸名人夫婦が牧場内のチーズ工房で生産している

「茶臼岳,朝日岳,みのり,りんどう,しののめ,ゆきやなぎ」など那須に因んだ名前が付けられている

髙橋ゆかり名人は、「ギャルド・エ・ジュレ」の称号を与えられた

那須高原今牧場には、今上天皇も視察に訪れた

「茶臼岳」は、JAL国際線ファーストクラスの機内食で提供されていた

「朝日岳」は、特別豪華寝台列車「TRAIN SUITE 四季島」のメニューで使われている

「茶臼岳」は、添加剤の代わりに炭を使用している

「茶臼岳」は、口にすると中で綺麗に溶けるような舌触りの余韻が味わえるチーズ

芸能界きってのグルマンV6長野博山羊さんは、山羊チーズトーストに「1畳分イケる!」と絶賛!

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は那須高原今牧場 チーズ工房のfacebookページの画像を使用しています。

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