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満天☆青空レストラン(2017年10月21日放送)は、長野県上田市別所温泉で秋の味覚の王様「松茸」を池田名人の案内でゲストの間寛平さんと収穫します。
公式通販でお取り寄せ出来るのは、数量限定売り切れ必至の「松茸」の他、上田電鉄別所温泉駅直結の石窯焼きピッツア専門店カピトリーノの「松茸ピッツァ」です!

長野県上田市・松茸とは?

今回青空レストランが開店するのは長野県上田市です。

長野県は国産松茸の収穫量は日本一で、中でも戦国武将の真田家ゆかりの長野県上田市には、多くの松茸山が存在し、松茸の収穫時期の9月中旬~11月の期間限定で、山中には「松茸小屋」と呼ばれる松茸料理を頂けるお店が開店します。

また山荘でも松茸料理が味わえるコースが設けられます。

信州の奥座敷・長野県上田市別所温泉は、雨が少なく寒暖の差があり松茸の育つ環境にこの上ない為、上質な松茸が採れることで有名です。

池田名人が収穫する松茸は、選りすぐりで希少なもので、年に一度の贅沢秋のグルメとして全国から毎年収穫を心待ちにしている人がいるほどだそうです。

年に一度を!名人池田さんが採る松茸は全国から毎年収穫を心待ちにしている人がいるほど人気。

その極上松茸の鼻を抜ける独特な香りとシャキシャキとした食感が高値で取引されるヒミツです!

お取り寄せ 松茸ピッツァ

今回のレシピでも紹介される青空レストラン公式通販の「松茸ピッツァ」は、上田電鉄別所温泉駅直結、石窯焼ピッツァ「カピトリーノ」のオリジナルの石窯で500℃の高温で一気に焼きあげるピッツァです。

独自に配合した生地は海塩・酵母・水・エキストラヴァージンオリーブオイルを使用し、贅沢にも1枚になんと80gが使用されています。

季節限定で店舗で提供されています。

カピトリーノの石窯の特徴は「二層式」と呼ばれ、炎を下層に移した為、ピッツァを焼く近くに炎がたちません。

500℃の高温で一気に焼き上げる為、素材・風味を損なう事なく冷めても美味しく頂けます。

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国産松茸お取り寄せ

長野県上田市・松茸は数量限定で入手困難必至ですが予約制で国産松茸は楽天、yahooショッピング、Amazonからお取り寄せ可能です。

■ 青空レストラン公式通販・長野県上田別所温泉 松茸 2~3本:値段(¥25,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

別所温泉カピトリーノの「松茸ピッツァ」は、数量限定の松茸を使用する為、売り切れ必至です。

ピザの本場で使われるキノコでは、「イタリアでの松茸」と呼ばれる「ポルチーニ茸」で、松茸同様、風味豊で、高級なキノコです。

その「ポルチーニ茸」を贅沢に使ったピザは如何でしょうか?

■ 青空レストラン公式通販・別所温泉カピトリーノ 松茸ピッツァ:値段(¥6,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

長野県上田市・松茸 レシピ

・ 土瓶蒸し

・ 炭火焼き・・・香り高さを味わえるシンプルレシピ

・ 土鍋・・・香りがたつように傘の部分を大きく切って土鍋でコトコト煮て頂けきます

・マツタケご飯

・松茸ピッツァ・・・海塩・酵母・水・エキストラヴァージンオリーブオイルを使用した生地に80gの松茸を使用!

乾杯メニューすき焼き・・・上州牛と松茸を使った極上のすき焼き!

「長野県上田市・松茸」お取り寄せ

今回青空レストランの通販でお取り寄せで紹介されるのは、希少性が高い逸品を数量限定で確保した長野県上田市「別所温泉 松茸 2~3本」と「カピトリーノ 松茸ピッツァ」です。

■ 長野県上田別所温泉 松茸 2~3本:値段(¥25,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

■ 別所温泉カピトリーノ 松茸ピッツァ:値段(¥6,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

別所温泉

今回青空レストランが開店する別所温泉は、信州最古の温泉と言われている歴史的温泉で、源泉かけ流しの温泉と国宝や重要文化財などの建造物があり、信州の鎌倉とも言われてます。

別所温泉の旅館で、この時期は松茸を頂くプランが設けられています。

例えば、「中松屋」さんでは「選べるメイン【和牛、うなぎ】と味覚の王様【松茸】大人の贅沢【秋】☆ワンランク上の会席☆料理長お勧め」と題し松茸のコース料理が味わえます。

【 献立例 】(仕入れにより変更有り)
食前酒 果実酒
前 菜 旬菜7点盛り
吸い物 ★松茸土瓶蒸し★
造 り 本日の鮮魚盛り合わせ
焼 物 秋鰆松茸重ね焼き
強 肴 (選択制)
蒸し物 ★松茸茶碗蒸し★
揚げ物 秋野菜 ★松茸★
酢の物 信州サーモン砧巻
食 事 ★松茸御飯★ なめこ汁 香の物
水菓子 季節のフルーツ

まとめ

—– 「長野県上田市・松茸」のまとめ —–

◆ 長野県上田市別所温泉で秋の味覚の王様「松茸」を池田名人の案内でゲストの間寛平さんと収穫

◆ 長野県上田市は、雨が少なく寒暖の差があり松茸の育つ環境にこの上ない為、上質な松茸が育つ

◆ 松茸の収穫時期の9月中旬~11月

◆ 松茸の旬の期間限定で、山中には「松茸小屋」と呼ばれる松茸料理を頂けるお店が開店し松茸料理が味わえる

◆ 公式通販でお取り寄せ出来るのは、数量限定売り切れ必至の「松茸」

◆ 石窯焼きピッツア専門店カピトリーノの「松茸ピッツァ」が通販で販売される

◆ 「松茸ピッツァ」は、上田電鉄別所温泉駅直結、石窯焼ピッツァ「カピトリーノ」のオリジナルの石窯で500℃の高温で一気に焼きあげるピッツァ。 ” />

◆ 「松茸ピッツァ」は、独自に配合した生地は海塩・酵母・水・エキストラヴァージンオリーブオイルを使用し、贅沢にも1枚に松茸80gを使用

◆ 「松茸ピッツァ」は、500℃の高温で一気に焼き上げる為、素材・風味を損なう事なく冷めても美味しく頂けます。

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、石窯焼きピッツア専門店カピトリーノの「松茸ピッツァ」の画像を使用しています。

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