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満天 青空レストラン(2018年1月20日放送)の食材は、静岡県静岡の「茶の実油」!
「茶の実油」とは、お茶の実から作られる食用油で、オイル界の新星です。
青空レストラン公式通販は、 静岡の老舗製茶問屋「白形傳四郎商店」の「茶の実油 105ml」で、ゲストはお笑いコンビのサバンナです。

「茶の実油」とは

静岡県の創業大正12年の老舗お茶屋「白形傳四郎商店(しらかたてんしろうしょうてん)」が、お茶の魅力を広める為、飲用以外のお茶商品として10年ほど前から研究されて2017年に完成したという「お茶の実を使った油」で「オイル界の新星」です。

料理にサッと加えるだけで、料理の味を引き立る食用油です。

お茶は秋になると「茶の実」をつけますが、これまでは特に活用される事が有りませんでした。

そこで、「茶の実」に着目しました。

お茶は、ツバキ科の油脂を含む植物なので椿油やオリーブオイルのように、茶の種子を搾油した 茶の実100%のオイルを商品化出来ないか?

との観点で開発が始まりました。

茶の実油の作り方

研究の結果、実を乾燥させて粉末にし、圧搾する事により黄色くオリーブ油に似た色の油を抽出することに成功しました。

茶の実収穫は、10月から12月に行われます。

1キロの実からおよそ1か月かけて抽出する「茶の実油」は、130グラムしか取れない貴重な油も有ります。

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「茶の実油」の特徴

見た目は黄金色でオリーブ油に似ている
さらりとしていてまろやかな口当たり
ほのかなお茶の若草の香りふわりと香るナッツに近い木の実の風味
甘みと旨みが凝縮されている
1キロの実から130グラムしか取れない貴重な油
栄養も満点で、ビタミンEやβカロテン、コエンザイムQ10がオリーブオイルの5~10倍含まれていて含まれていて、抗酸化作用も期待でき美容と健康に優しい
サラダや和・中・イタリアンなど様々な調理におすすめ
オススメのレシピは、塩と合わせ、お豆腐にかけたり、お造り(お刺身)にカルパッチョソースや醤油代わりにピッタリ!

茶の実油 効能

茶の実油に含まれるコエンザイムQ10は、生体内でビタミンEやCと共存して、活性酸素の害から身を守る効果が期待されています。

活性酸素とは、ストレスなどにより生体内で産生される活性酸素は、各種の疾患や老化の元となる事が判明しています。

お茶農家への貢献

近年は、消費者のリーフ茶離れによる茶葉の価格低迷などにより、厳しい状況が続き、お茶の生産農家も高齢化・後継者不足のため、茶園の摘採面積も年々減少し、手入れ不足や放棄茶園となる茶畑が増加しています。

そこで、茶農家から茶の実を茶価と同等で買取する事により、茶農家の所得向上や放棄茶園抑止にも貢献しています。

それだけでなく、観光資源でもある茶畑のある景観を守ることにも繋がっています。

「茶ノ実油 茶油」お取り寄せ・値段・価格

「茶ノ実油 茶油」の値段は、270gで2,052円(税込み、送料別)~です。

青空レストランで紹介される「茶の実油」のレシピ

搾りたての茶の実油を使って頂くレシピは・・・

◇ 豚汁・・・追いオイルで旨味が増す!

◇ ポテトサラダ

◇ 桜エビとじゃこの豆苗炒め

◇ 静岡名物・マグロのレアカツ

■ 作り方
1.マグロの刺身(1冊)に衣を付けます。
※衣は、小麦粉(大さじ1)、溶き卵(卵1個)、パン粉(大さじ3)
2.フライパンに茶飲み油(大さじ2)を注ぎ、中火で衣を付けたマグロを全面きつね色になるまで揚げ焼きにしたら、取り出し冷めるまで待ちます。
3.冷ましている間に、茶ノ実油(小さじ1)、醤油(小さじ1)、レモン汁(小さじ1)を混ぜ合わせ、たれを作りまする。
4.さめたらカットし、お皿に盛り付けて召し上がれ♪

◇ ブルスケッタ

サバンナ八木さんは「茶の実油」レシピの料理を「うまみがアルパカでーす!」と表現します。

乾杯メニュー !ミニ野菜をふんだんに入れたお洒落なオイル鍋で乾杯!

青空レストラン公式通販「茶の実油」のお取り寄せ

今回青空レストラン公式通販で、「茶の実油 105ml」のお取り寄せが可能です。

■ 青空レストラン公式通販・静岡県静岡 茶の実油 105ml 値段(¥3,000+消費税)のお取り寄せはコチラ!

「茶の実油」」のまとめ

お茶の実から作られる食用油

実を乾燥させて粉末にし、圧搾する事により黄色くオリーブ油に似た色の油を抽出することに成功

1キロの実からおよそ1か月かけて抽出する「茶の実油」は、130グラムしか取れない貴重な油

さらりとしていてまろやかな口当たり

甘みと旨みが凝縮されている

栄養も満点で、ビタミンEやβカロテン、コエンザイムQ10がオリーブオイルの5~10倍含まれていて含まれていて、抗酸化作用も期待でき美容と健康に優しい

茶農家から茶の実を茶価と同等で買取する事により、茶農家の所得向上や放棄茶園抑止にも貢献

放棄茶園が抑止されるので観光資源でもある茶畑のある景観を守ることにも繋がる

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、楽天市場「茶ノ実油 茶油」の画像を使用しています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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