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青空レストラン(2016年8月27日)の食材は、長野県プルーンそして信州サーモン丼の2本立てです♪
全国の生産高の70パーセントを占めるという長野県佐久穂町のプルーン、そして海無し県の長野に10年の歳月をかけて養殖が始まった新サーモンの脂のノリときめ細かいのにぷるんぷるんの弾力の肉質の信州サーモンにMC宮川大輔さん、ゲストのNEWS増田貴久さんも「うま~い!」を連発?

そのプルーンとは?

今回の青空レストランは毎年夏の終わりに恒例の24時間テレビの放送の関係で、今回は、いつもより30分早い18:00からの放送なのでお見逃しなく~!

今回のゲストNEWS増田貴久さんご来店の目的は・・・勿論24時間テレビの番宣です(笑)

信州サーモン丼(長野県 安曇野市)の記事はコチラ

長野県のプルーンとは?

今回の青空レストランは長野県佐久穂町の高見澤プルーン園で開店。

高見澤プルーン園の高見澤良平(たかみざわりょうへい)名人が解説します。

現在こそ、全国の60~70パーセントを生産する長野県佐久穂町ですが、長野県では明治時代、軽井沢の宣教師から穂木をわけてもらったリンゴ農家が農園の片隅で生産したのが発症で、接ぎ木の目的の為生産していた為プルーンとの名前も知られておらず紫色のすもも」と言われていました。

また長野県は雨量が日本では比較的少なくプルーンは雨に弱く実が裂けてしまう裂果減少が起こり難いという地域的なメリットも多い為、生産に向いていると考えられています。

味は生のプルーンはジューシーで甘く、高見澤プルーン園のプルーンには糖度が25度にもなるメロンよりも甘い品種(メロンは16度ほど)もあるそうです。

その理由はプルーンにとって過酷な状況で栽培されるので、その分、甘味がギュッと詰まり甘くなるそうです。

purun

その栽培方法は「根域制限栽培」と呼ばれ、根の成長を制限して木の高さを4メートル程までに低く抑えて栽培する事です。

また、大きさを制限する為、通常収穫までの期間が5~6年以上かかっていたのが2~3年にまで短縮する事にも成功しました。

この栽培方法は高齢化するプルーン農家で転落事故を防ぐ為に考案された栽培方法でした。

なので25度にもおよぶ糖度のプルーンに育つのですね♪

プルーンには実は女性の美容に嬉しい効果がイッパイなのをご存知ですか?

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プルーンには女性に嬉しい効果がイッパイ?

プルーンは、奇跡の果実と呼ばれ、その効果からスーパーフードの1種として注目を集めています。

その効果は・・・

貧血、整腸効果、美肌効果が期待されるので、特に女性には嬉しい事尽くめですね♪

中でもβカロチン(ビタミンA)は、視力の維持、乾燥肌の予防、老化予防にもなる是非取り入れたい栄養素です!

脂肪やコレステロールゼロなのでダイエット効果も?

ミラクルフルーツと呼ばれており、脂肪やコレステロールゼロですのでダイエット効果も期待出来ますね♪

脂肪やコレステロールゼロを謳った健康食品としてプルーンヨーグルトが販売されています♪

女性に嬉しいプルーンの便秘解消効果

便秘に対して効果があるとされている食物繊維には「水溶性食物繊維」と「非水溶性食物繊維」の2種類あるのをご存知ですか?

ペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維が水分を吸収して大きく膨らみ腸内の善玉菌である乳酸菌を増殖させ、腸の調子を便を柔らかくします。

一方、不溶性食物繊維は水分を吸収しながら膨らみ、便の量を増やし、腸内に溜まった廃物や有害物質などを付着させ排便させる整腸効果が期待されるのです。

通常、野菜などから摂取出来る食物繊維はどちらかに偏っています。

それがプルーンはなんと!「水溶性食物繊維」と「非水溶性食物繊維」、両方の食物繊維を含んでいるのです!

なので偏る事なくバランス良く食物繊維が摂取出来るので、整腸効果が期待され、肌のトラブルにも繋がる便秘が解消されるので、ミネラルが多いことと相まって美肌効果も期待できるのではないでしょうか?

便秘解消の効果があるプルーンは、生、ドライプルーン(乾燥プルーン)のどっち?

生のプルーンに比べドライプルーンの方が多く食物繊維を含むのでオススメです。

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生のプルーンは何処で買える?

長野県のプルーンは殆どが地元の人々で消費されてまう為、県外の小売店に出まわることは難しいです。

あとは高見澤プルーン園さんからのお取り寄せですが、旬はわずか10日ほどと短いのと出荷時期が決まっており直ぐに!という訳にはいきません。

プルーン ジャム お取り寄せ

今回紹介された高見澤プルーン園のプルーンは収穫時期は、7月後半から10月中旬までの約3カ月ですが、側近の出荷が9月からとなっているので、放送では通販コーナーで紹介されないかもしれません。

今回は、楽天、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトからお取り寄せ出来プルーンをご紹介します。

プルーンレシピ 信州サーモン丼!

今回のレシピで一番のオススメは、長野県安曇野市の人気料理「信州サーモン丼」に高見澤プルーン園のプルーンを使ったレシピです♪

信州サーモン丼はこんな料理です。

見ただけで美味しそうなので、どんな丼に仕上がるか楽しみです♪

レシピについては、番組終了後、信州サーモンについて記述した別ページに追記いたします。

まとめ 高見澤プルーン園でのプルーンお取り寄せ

今回のレシピで気になったのは高見澤プルーン園のプルーンを使った信州サーモン丼ですね!

気になる信州サーモンや信州サーモン丼のレシピについてはプルーンの解説が長くなった為、別ページに投稿いたしました。

信州サーモン・プルーンを使った信州サーモン丼のレシピは、コチラをご覧下さい。

最後に、高見澤プルーン園では9月からお取り寄せが可能となりますので、高見澤プルーン園さんHP(通販ページ)をご紹介いたします。

高見澤プルーン園さんHP(通販ページ)はコチラ

本日は当ブログをご覧頂き有難うございました。

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