スポンサードリンク

満天☆青空レストラン(2017年4月29日放送)は、岩手県陸前高田市の「雪解け牡蠣」をゲストの乃木坂46の生駒ちゃん!タイムマシーン3号と収穫!
春にこの時期に極上の旨さを迎える雪解け牡蠣は、身が大きくてプリプリ!そして肉厚!濃厚!クリーミー!と感動の美味さ!
お取り寄せも、生食用の「雪解け牡蠣(番組限定セット)」と「いわて広田湾 牡蠣のバーニャカウダ」(広田湾遊漁船組合・販売)と牡蠣祭り!

「雪解け牡蠣」とは?

岩手県陸前高田市米崎町の広田湾で養殖されるブランド牡蠣です。

提唱者は今回の「雪解け牡蠣名人」の佐々木学さんです。

陸前高田市米崎町脇ノ沢漁港で牡蠣漁を行う米崎・佐々木商店代表です。

「雪解け牡蠣」の漁場である広田湾は、気仙川の河口に位置し、海水と淡水が混じる汽水域で、気仙川から流れる栄養分が溜まる為、植物性プランクトンが豊富となり、牡蠣が育つのに最高の環境で、豊富な栄養分を得た牡蠣は、
ぷりぷりで、
飼育には2年をかけている事も有り、大きく、
肉厚で味も密度が増し濃厚でクリーミーに育ちます

比較的波の穏やかな漁場なので、筏から牡蠣ロープを吊るす筏方式で牡蠣の養殖を行っています。

岩手県陸前高田市米崎町の広田湾で養殖される牡蠣が「雪解け牡蠣」と呼ばれる所以は、気仙川から2月末から5月頃にかけてミネラルをたっぷり含んだ雪解け水」が流れてくる上、春の日差しが海水温を上昇させる事により植物プランクトンが爆発的に増えます。

牡蠣は冬が旬と思われがちで、春先の牡蠣は市場でも値がつかない事を逆手にとり、通常の牡蠣より肉厚で味が濃厚なのを推し、震災から2年後の2014年春ブランド化する事で商品価値を高めました。

牡蠣の旬は冬だとばかり思っていませんか⁉️ 冬だけではございませんよ👏 春が旬の牡蠣、本日ご用意しております🌸 「 雪解け牡蠣 米崎産 」 春になると山の雪が溶け、豊富な植物性プランクトンが川と共に海へと流れて行きます。そんな植物性プランクトンが豊富な淡水と、海水が混じる河口は牡蠣が育つには最高の環境✨🐚✨ 最高の環境で育った牡蠣、美味しい事間違いなしです🙆🏻身も大きくプリプリで味も濃厚✨ 是非とも一度ご賞味下さいませ‼️ 貝料理専門店ゑぽっく 06-6252-1540 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-4 http://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27065464/ 便利な24時間インターネット予約はこちらから http://tinyurl.com/pqtpm37 #oysters #shell #春 #epoque #エポック #えぽっく #貝料理 #貝料理専門店 #雪解け牡蠣 #牡蠣 #心斎橋 #大阪 #japan

貝料理専門店 えぽっくさん(@epoque_shinsaibashi)がシェアした投稿 –

「雪解け牡蠣」は流通量が少なく、築地でも高評価を受けており、主に高級料亭で提供されています。

手間暇をかけて養殖されている

単に養殖イカダの棚に牡蠣を吊るして養殖するだけでは無く、夏場には「温湯処理」と呼ばれる一旦海中から牡蠣を引き揚げ熱湯をかけて牡蠣についた栄養を奪い合うフジツボなどの貝や海藻などの雑モノを除去する作業や、栄養分を奪い合う事を防ぐ為、毎年10万個の牡蠣をひとつひとつ手作業で削る数量調整の「間引き作業」や、生育状況に応じて栄養分の多い漁場に牡蠣イカダを移動するなど手間暇をかけているのが美味しく育つヒミツです。

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=fAtZ4dWWWgI[/youtube]

震災からの復興

佐々木商店の牡蠣養殖イカダは、震災に被災しましたが、運良く佐々木商店の船「丸吉丸」は流されなかったので震災直後からボランティアの協力を得て養殖イカダは1日15程のペースでイカダが作られ10日程で43台(1セット2台なので実質86台)のイカダが完成し、3年目位には牡蠣の生産量は、震災前の100%の状態に戻りました。

しかし、ボランティアは岩手県陸前高田市米崎町で牡蠣の養殖が行われている事を知らず、東北の牡蠣はお隣の宮城県気仙沼市のイメージが強かった様でショックを受け、すでに築地で高評価を得ている米崎町の牡蠣を広めるため以前から温めていた雪解け牡蠣」の名称を与えブランド化する事を実行しました。

スポンサードリンク

「雪解け牡蠣」通販・お取り寄せ

牡蠣のバーニャカウダ・・・青空レストランの公式通販でお取り寄せで扱われる「牡蠣のバーニャカウダ」が楽天市場、Yahooショッピング、Amazonからお取り寄せ可能です。

刺身や野菜につけるのはもちろん、卵かけご飯に醤油の代わりにも最高の絶品です!

また、2016年3月19日放送の青空レストランで話題沸騰した岩手県陸前高田市米崎町の隣の宮城県気仙沼市唐桑地区の気仙沼湾の「完熟牡蠣」で出来た「完熟牡蠣のオイスターソース」もお取り寄せしては如何でしょうか?

青空レストランで紹介される「雪解け牡蠣」レシピ

牡蠣のアヒージョ・・・簡単そして絶品!
牡蠣のバーニャカウダ・・・青空レストランの公式通販でお取り寄せも!

クラムチャウダー
牡蠣の辛味噌炒め
などです。

東京で雪解け牡蠣が食べられるお店

牡蠣bar 東京都中央区銀座5-5-15 TEL:03-6274-6750

炭道楽 とり井 京都世田谷区喜多見9-13-9 TEL:03-3480-3867

四八漁場

スポンサードリンク

まとめ

最後に青空レストラン・お取り寄せ情報・公式通販を紹介しておきます。

公式通販では岩手県 雪解け牡蠣(生食用)番組限定セット(値段:¥4,400+消費税)と、岩手県 いわて広田湾 牡蠣のバーニャカウダ3個(値段・価格¥4,481+消費税)が取扱われます。

青空レストラン・公式通販
岩手県 雪解け牡蠣(生食用)番組限定セットは番組開始と同時に売り切れ必須です!

岩手県 雪解け牡蠣(生食用)番組限定セット:値段・価格¥4,980+消費税

そして、いわて広田湾 牡蠣のバーニャカウダ3個も番組開始と同時に売り切れ必須です!

いわて広田湾 牡蠣のバーニャカウダ3個:値段・価格¥2,481+消費税

※”セッションの有効期間がきれました。“と表示された場合は、品切れ、販売終了、販売期間前の状態です。

 サーバーにアクセスするタイミングによりアクセス可能ですので画面を更新してみて下さい。

 更新の仕方は、PC(Windows)の方はF5キーを押し、アンドロイドの「クローム」の方は下スワイプでページを更新可能です。

公式サイトの通販で売り切れの場合は、楽天、Yahoo!ショッピング、Amazonなどの通販サイトからお取り寄せをお試し下さい。

これからも「青空レストラン」の情報を詳細にお伝えするので、FACEBOOKやツイッターでシェアを是非お願いします!

皆さんのシェアが励みになります!

※サムネイル・アイキャッチ画像は「楽天市場/いわて広田湾 牡蠣のバーニャカウダ」の画像を使用しています。
↓↓↓↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【数量限定】いわて広田湾 牡蠣のバーニャカウダ
価格:972円(税込、送料別) (2017/4/29時点)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

スポンサードリンク